楚云风这一“演讲”花费了20分钟左右的时间,追本溯源,特别是将近代川菜的演变讲得声情并茂,让大家听得津津有味。
“今晚我做的几道菜大家都看到的,花费的时间特别长,拿芝麻香酥鸡来说,就这么一只鸡就需要花费8个小时的时间,你们觉得会有多少厨师去学习呢?
肝油烧海参也要花费6个小时的时间,这还不算海参泡发和处理的时间,所以一些传统的川菜之所以会失传就是这个原因。
现代社会的节奏加快,特别是火锅还有洋快餐的兴起让这些做法复杂,而且花费时间很长的菜式遭到了淘汰。
而这些精美的菜式必须要花费这么长的时间才行,所以为什么大家对于这些川菜中的高端菜式很陌生了。
之前水总所说的那本菜谱是我整理出来的一些失传的传统川菜,目前我正在学习和研究,今后会将它们一一复原。
希望在以后的日子里能够让大家见到更多的传统川菜,让它们重新回到大众的视野。
这就是我对于川菜的一些见解,希望能够和大家共勉,将我们的传统川菜发扬光大。
另外,今天晚上还有最后一道菜,这道菜是川菜之中名气最大的,估计很多人都听过它的名字。
这听过的人不少,但是估计很多人不知道它是川菜吧!
而我对这道菜式进行了一些改良和创新,一会儿请大家点评,不要走开哦!”
楚云风俏皮伸出了手指,对着大家指了一下,意思是好戏在后面,千万不要走开哈,把那什么憋住了
楚云风在讲解川菜历史的时候,不仅仅是粉丝们在查询相关的资料,水总几人也是拿出手机在认真地查询。
自己查找出来的信息跟楚云风的讲解一一对证,发现果真如此,楚云风说得一点儿都不错,现在的川菜确实是经过了一番改良。
将以前的味道改变了许多,完全是成为了追求速度和重口味,只追求麻辣去了。
这下水总才知道自己错得有多离谱了,心里也是有些后悔,自己在没有核实的情况之下就提出了这么愚蠢的质疑,简直是丢脸丢大了。
自己平时还常常以美食达人自居,看来今天过后,自己是再也没脸提起这茬了
不过想想也对,如果不是楚云风说起这事儿,谁会去查川菜的这些尘封多年的历史?
除非是专精此道的厨师,或者是川菜的研究学者,再或者就是一些突发奇想的无聊人士。
现代人的生活节奏跟以往可是有很大的区,每天的游戏要玩吧?
小说要追吧?(票票要投吧!)
电影、连续剧也要追吧?
更别说谈个恋爱、看个电影、点个外卖什么的,谁会有空去查这些东西?
泡面它不香吗?土豪可以加个卤蛋~!
烤串它不香吗?神豪可以多来几串大腰子~!
我每天这么多事
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