对于林小婉的回应,皇帝笑道:“你就如此自信?”
林小婉坦言:“若连这点自信都没有,怎么对得起这么多人为我求情?只是,这诗可有题目?做菜可有限制?”
“你随意。”皇帝大手一挥,“不限你时间,我就在这等着。”
“好菜需要等的时间久一些。”林小婉提醒。
皇帝恍然,指着桌上的一道菜说:“对了,有一个要求,这佛跳墙,你总要让我看看是怎么让佛闻弃禅的。”
“好。”
随后明前奉命辅助林小婉,同时也是跟着林小婉学习的机会。
林小婉看着这御膳房里的食材,不禁觉得,太奢侈了。真是应有尽有,无论是食材、调料还有用处储备的冰块之类物资,很完备。
既然要靠菜来救自己的命,怎么也得对得起这条命的珍贵了。
林小婉已经在心里想好了要做的菜,不需要多,只要精就可以了。
“佛跳墙是吧……给你做。”
林小婉取了需要的食材,清洗,处理后备用。
然后拿了一颗小白菜,猪肘、鸡、鸭。又让明前准备了网兜,纱布,几只砂锅。
拿了牛肉,放在了冰块里。
最后就是米。
四个,林小婉想,足够了。
明前来问,林小婉便告诉了他。菜名:佛跳墙,开水白菜,灯影牛肉和黄金炒饭。
前三个还好,第四个明前有些疑惑:“你就打算给皇上吃炒米饭?”
“炒米饭怎么了?不能吃么?”林小婉来一记灵魂反问。
好歹是绝对生死的大事,用炒米饭合适么?
林小婉纯粹就是因为这个好做,而且味道也好。最主要的是,这位高高在上的皇帝陛下应该没有吃过,而且也想不到。
意想不到的才会有惊喜。
林小婉有井有条的处理着各种食材,或蒸或煮或烤,边做也边跟明前在讲解。
其实还有更好的选择,比如豆腐雕之类的。只是单纯的因为林小婉不会雕,所以再好也不能拿上台面来。
灯影牛肉重要的是牛肉的厚度,秘制的酱料,烘干烤制的过程,最后的装盘只是点缀。之所以叫灯影牛肉,是因为牛肉的厚度足以透过灯影,效果奇佳。入口的脆感很清脆,越嚼越香,会让人不舍得下咽。
开水白菜重要的是汤汁。用焯过血水的鸡、鸭、猪骨回锅烧水,小火长时间炖煮。鸡肉、猪肉、鸭肉分别用刀背反复敲打起毛成绒,然后依次加入煮好的高汤内将高汤镇清澈。白菜横切一半,留根一侧煮熟,放入冰水中。再用刀处理白菜叶片呈莲花状。上盘时,将热汤浇于含苞的花上,逐渐盛开。
黄金炒饭便要简单多了,只是吃一个新奇罢了。注意火候,也能有很好的口感,让人流连。
做了足足两个时辰,林小婉才完成,呈现在皇帝面前时,皇帝微微颔首:“花样倒是不错,只是数量少了点。”
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