除掉鱼身外部的鱼腥臭味,现在则是用白萝卜汁液能够吸收和化解腥味的特点来清除掉鱼内部的腥臭味。
要知道,在某些菜品当中使用萝卜,可以汤的味道更好。
萝卜如果充当辅助材料使用,可以有催化剂的作用,能够提升鲜味,减少腥味。
“哎!我就纳闷了!你们说,我大老远的过来干嘛啊?”手头的工作告一段落后,秦剑锋忍不住向基友们吐槽道!
一众好基友:“····!”
“做鱼啊!”
“烧菜啊!”
“诉说心扉啊!”
“好兄弟聊聊天啊!”
“····!”
一众基友是很没心没肺的!
秦剑锋:“····!”
“亏你们还有脸说!我活了这么大!就没见过要客人自己下厨的!真是长见识了!”秦剑锋仰天长叹道!
过了十分钟,秦剑锋探手进去将鱼肚子里面所有的海绵都拉了出来,丢在了一边,然后将清水从这个小口子处倒进了鱼肚子,再摇晃了几下倒了出来。
这么一番操作下来,这个鱼就算是清理干净了!
身后的一众基友只剩下树大拇指的份了!
秦剑锋将重新整理过了的鲤鱼放在了已经被他的重新清洗过了的鱼盘当中,然后直接上锅。
看到这一幕,众人这才长嘘了一口气,折腾了这么半天,总算是完成了准备工作了!
银枪等人看了看手表!好家伙!整个时间竟然长达半个小时,要是换成是在饭店,恐怕早就等不及了。
一口超大的行军铁锅被架上了灶台,想要烹制这条大鲤鱼,恐怕也只有用这么大的锅了,要是换成正常的锅,恐怕都不够入进鱼肚子里呢!
不过话说回来,得亏这事在部队!这要是在寻常百姓人家!这么大的锅都是没处找的!
这样的大锅,是供排一级的作战单位烧饭用的!
整整三桶色拉油倒入了锅中,才到锅的三分之二的地方。
熊熊燃烧的火舌舔舐着锅底,油锅的温度不断提升。
身后已经传来众人迫不及待的破拳擦掌声!
秦剑锋探手过去,放在油的上方,闭上了双眼,这是依靠手部的感觉去感受油的温度!
因为这么大的锅,又有这么多的油,已经不能凭借经验去判断油锅当中的温度了,而油温却直接决定了材料在烹制成菜肴后的口感。
秦剑锋拿过一个不知装了些什么东西的盆子,随即用漏斗插入进了鱼腹部切开的刀口里。
借助着漏斗,将盆里的粘稠液体全部都倒进了鱼肚里,最后又用一根细长弯曲的针将刀口给封住。这一系列动作一气呵成,显示出了秦剑锋的功底非凡。
万众瞩目中!大鲤鱼下了锅!
令人奇怪的是,沸腾的油锅里并没有发出半丝劈哩啪啦的跳腾声和油呲声。
“咋回事,为啥不炸呢?”画戟很好奇道!
唐刀:“····!”
“
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