有腥味,烹饪的时候,必须要配足很多佐料,在饥荒年代,油盐味精,葱姜蒜这些配料很难凑齐。没有这些调料,就算有一条鱼都难以下口,晒成鱼干也要加上盐才行,不然就真成了臭鱼。
现在城市里一个月的食用油定量是每人三两油,没错,就是三两植物油,农村就更不用说了,现在大部分地区还在吃集体食堂,大家一切是工分结算的收入的,每一分钱都要算计着,所以这时候的人买肉愿意要肥肉,为的就是可以炼荤油。
炒菜是不可能炒菜的,太费油了,地瓜干窝窝头,腌的发黑的咸菜条才是主力,这已经是不错的饭食了,大多数时间还是要掺着野菜对付,更有甚者,吃屋檐草的,就是早期那种老式,没有瓦的房子,上面是麦秆,腐烂了以后就叫屋檐草,就吃这个。
实在是需要炒菜的时候,比如来客人了,或者过年啥的,把荤油坛子里的荤油,用筷子轻轻地弄一点出来,放到锅里,这就是加了油了,尤其是过年的时候,都说吃大白菜,土豆,萝卜啊,这也不是常吃的,尤其是农村,这三样菜大部分是供应给城市的。
虽说菜是农民种出来的,可不代表他们能吃上啊,大过年的才能分到一些,最好的年夜饭就是加了一点荤油的白菜饺子了,包饺子的面甚至都不是纯白面的,可见这个年代农村百姓过得是有多苦。
综上所述,即使河里能抓到鱼,也没法吃,太腥,吃了就要吐,那还不如不吃呢。
四合院后期秦淮茹还整天吆喝着盗圣棒梗营养不足,补充营养啥的话,呵呵,就是惯的,有本事让他来农村试试,先饿个三天,别说荤腥了,就是麦糠做的窝窝头那都不嫌弃。
今天也就是抓到了这三头野猪,虽说是野猪,肥肉基本没有,但好歹也是能提炼出一点来的,所以才弄了几条鱼给村民们尝一尝。
“有点太费油了,平时大家再饿也不愿意吃鱼!”
刘大伯那是一脸的心疼。
“你看看大家这个样子,饿的面黄肌瘦的,好不容易有次改善伙食的机会咱就别算计了!”
王洛无奈的劝道。
“得了,反正这些是你带来的,那就好好的改善一把吧!”
大家一块直接去了集体大食堂,早就得到消息的村里的男女老少一窝蜂的聚了过来,这都好几年没好好的吃顿荤腥了,没想到今天这集体大食堂竟然能改善伙食,必须全部参与进来。
这个年代的农村爷们儿可是号称全能手,打仗,种地,盖房子,养猪,杀猪都精通得很,野猪一卸下来,热水就开始烧了起来,刮猪毛,开膛破肚,没多久,几只野猪就被收拾的干干净净。
“强调一遍啊,好肉都别给我动,那是给子弟兵吃的,今天咱们托了王洛同志的福气,一人能吃点猪杂,喝点骨头汤就行了,稍后这些好肉全部送到京城,王洛同志说了,一半的收成归咱们村,到时候换成粮食,大家也不至于挨饿,能挺到秋收了,明白吗?”
刘大伯特意强调了一下。
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