酒经过贮存,酯类物质能增加,所以,酒存放年头越长,香味就愈浓,酒质就愈好。
古法酿酒的本质其实就是在提取粮食中的酯类成分,这些酯类成分会让新酒拥有了陈酒的余味。当然了,陈粮中的酯类成分含量较多,也较为容易提取。一般人都喜欢用陈粮酿制拥有陈酒余味的新酒。
不过,陈粮毕竟不是酒,和酒的酵方式不一样,陈粮中的酯类成分和陈酒中的酯类成分有微小的区别,会导致新酒的口感比陈酒差那么一丁点。
而新粮就不一样了,新粮没有经过酵,其中的酯类成分可以按照陈酒的酵方式进行酵,这样子,新酒在口感上也和陈酒完全一致了。所以说,用新粮酿制拥有陈酒余味的新酒才是最正宗的古法酿酒!”
五个裁判听的一愣一愣的,不过他们却不敢嘲讽程远。因为尤皓面色一肃,恭敬的给程远鞠了一躬:“感谢程先生指点迷津!感谢程先生让我明白了什么是真正的古法酿酒!如果尤皓侥幸练成了真正的古法酿酒,尤皓肯定会登门道谢!”
“客气。”程远淡淡的笑了笑,他从来不是一个敝帚自珍的人,有什么好东西,好技术都乐意拿出来分享。要不然他也不会调教刘大本事,也不会在做手术的时候让周泰和张兆宽旁观。
咔嚓!咔嚓!菲林一片!所有的摄像机和摄影机将这一幕铭刻下来!
观众们的情绪再一次被点燃了!那位大V瞬间变的偃旗息鼓。
“那位说程闻酒哗众取宠的选手呢?你跳出来啊!你给我们继续跳啊!”
“我开始对尤公子路转粉了,他终于明白了程闻酒的强大之处!”
“观众朋友们大家好,我是大家的好朋友张淼!斗酒大赛进行到了现在,出现了戏剧性的一幕!尤公子突然对自己的对手鞠躬!这到底是什么情况?”
“这还比什么啊?程闻酒都可以当尤公子的老师了,完全没有可比性啊!”
……见几个裁判还处于懵比状态,程远笑着提醒了一句:“范老,请继续比赛。”
范崇迟疑的看了尤皓一眼,不知道尤皓还没有继续斗下去的兴趣。尤皓用复杂的表情看了程远一眼,如果不是为了给自己的酒庄打名气,他一定不会选择继续斗下去了,他会选择交程远这个朋友!
可是为了自己的酒庄,他别无选择,他必须要赢!而且,他一定会赢!为了本次斗酒大赛,他可是准备了整整一个月!尤皓对范崇微微颔,示意比赛继续。
范崇深吸一口气,双手下压,赛场瞬间安静了下来。范崇沉声道:“经过两场斗酒比试,现在双方一比一打平!下面进行第三场比试!有请工作人员上酒!”
工作人员屁颠屁颠的上酒,第三场毫无悬念,双方再一次打平。尤皓还是和以往一样喝了一口,程远仍然是
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