“周婶,这些羊杂先用清水处理,然后用盐水和醋泡着多清洗几遍。”苏瑜在一旁指导着周婶处理这些羊杂。
这些羊杂以羊肠子为主,味道比较大,以前家里的羊肠子都被扔掉了,这让苏瑜大呼可惜,这可都是好东西啊。
看着这么的多盐和醋倒入了羊肠子,周婶一边用手揉,一边说这太浪费佐料了。
苏瑜笑笑不说话,不用这么多的盐巴把羊杂的怪味道除掉,这羊杂可没有办法吃的。
周婶将这个步骤进行了好几遍,终于,在鼻子再也嗅不到羊肠子的怪味的时候,苏瑜才让周婶停止了清洗。
“好了,最好在锅里多放点水,把这些都煮一遍就成了。”苏瑜说道。
几个小孩子在那里吃烤肉玩的不亦乐乎,苏小云在一边看着,防止被火撩到。
毕竟是小孩子心性,一会儿,周俊涵就和他们玩在了一起。
苏勇在那边没意思,也跑到这里看苏瑜他们处理羊杂。
“最后一道工序,把羊杂上的黑膜撕掉就可以了。”苏瑜看着一锅羊杂慢慢的有了点迹象也有点高兴,毕竟,这是来到大唐后第一次吃羊杂汤。
“少爷,你懂得可真多!”周婶一边处理羊杂一边和苏瑜说着话。
“我这都是从书上学到的。”苏瑜总不能给她说这是他后世自己有做过的吧。
“读书人就是学问大,不像我们乡下人,啥也不懂.”周婶羡慕的看了苏瑜一样,又看了一眼正在烤炉边吃着烤肉的儿子。
“我这就是杂学,上不了台面的.”苏瑜谦虚的说道,他可是知道自己学的这些东西都是不被那些主流儒家所认可的。
“小瑜,这羊杂真的能吃吗?”苏勇看着锅里冒着热气的羊杂,吸了吸鼻子。
“当然能吃了,这羊杂汤再配上香菜,浇上油泼辣子,那味道绝了.”苏瑜回想起后世的羊杂汤,闭上了眼睛。
“少爷,什么是香菜,什么是油泼辣子?”在一旁的苏小云眨巴着眼睛,好奇的看着苏瑜。
“这香菜吗,就是芫荽拉,至于油泼辣子,这个暂时还没有,只能用茱萸酱代替了。”说到这里,苏瑜的眼睛里有点黯然,他心里是期盼着商城早日能解锁蔬菜,这不但关系到大唐百姓,也关系到他个人的幸福。
没有辣椒,这生活中始终就好像缺点什么。
“辣椒真的那么好吃吗?”苏小云扑闪着大眼睛,她都听少爷说过好几次这个辣椒了。
“没有辣椒,我们就如同在暗黑里行走一样!辣椒就是神,辣椒就是光!”苏瑜仰头看天,摸了一把嘴边的口水,这比装的,能给满分了。
周婶的动作很麻利,不一会儿,就将葱姜蒜这些辅料给切好了,将切好的羊杂倒入了水中。
接着,将这些辅料也倒入了进去,随着炉火的不断加热,院子中很快就飘满了一股羊杂独特的味道。
这味道似乎和羊肉汤的香味有点像,但是仔细分辨,却又不是那么回事情。
苏瑜将第一碗羊杂汤给盛了出来,仔细打量着。
羊杂汤是奶白色的,有点像鱼汤,上面飘了一层细小的香菜末,一点点羊尾巴油漂浮在汤上,散发着独特的香气。
苏瑜从案几上的茱萸酱中挖了一勺酱在羊杂汤中。顿时,一点点的红点飘散在了羊杂汤中,白中有红,红中点缀着绿色,分外的好看。
轻轻的吸了一口汤进入嘴里,立刻就感到一股熟悉的滋味在口中化开。
前世在城中村里吃羊杂汤的回忆一下子涌上了心头,为了五毛钱和老板讨价还价,为了省钱只能吃小碗的羊杂汤,大晚上为了给女友买一碗羊杂汤跑遍了整个街道。
种种情景汇聚上心头,百感交集之下,苏瑜的眼睛有了一点晶莹的泪珠。
别了,纯纯的吊丝生活!
“少爷,你怎么又哭了,是太好吃了嘛?”忽然,旁边一只洁白的小手在他的眼角晃动,将他眼角的泪珠抹去。
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