暗色的砧板上,葱绿葱白全被切作四寸长短,各分一堆,分外显眼。
在旁边小灶上烧着一口小锅,杨晟倒入了三两豆油,油温六成,一把葱白全都丢入了油中,稍炸片刻,待葱白边上有些许焦痕后,全部捞出,再把葱绿放入,翠绿的葱叶在翻滚的油中裹着气泡上下浮沉,整个厨房葱香四溢。
“这绿色有机的就是好啊!食材味道比二十一世纪的浓郁的多了。”
只等片刻,葱叶在油中微黄卷曲,便用笊篱全部捞出,和刚才的葱白一起放在旁边。
把葱油倒在个皿中,擦干净砧板,把拎来的板油切了半尺见方的一大块,再全都切成指尖大小的肉丁,那边的灶上小火烧着的锅中,再倒入些许刚才炸好的葱油,滋啦。。。一碗肥肉丁倒入了锅中。
赤豚雪白的油脂被葱油煎烧,浓厚无比的脂香瞬间扑面而来。
杨晟和邹老板都不由自主的耸了下鼻子,似乎想把这股浓香在鼻腔内多留下片刻,紧接着全都不由的吞了口口水。
这赤豚肉太霸道了,真当得起至味二字。
邹老板眼睛一下不眨的盯着灶台,杨晟的一举一动被他看在眼里,这哪是个初学乍练的愣小子?除非这小子打娘胎就开始练,这几下手法没有十几年功夫怎么都练不出来!
这边,杨晟小火熬着猪油,另一边起锅烧水,开水后从厨房柜橱里拿出一把干面条,投入锅中。
随着雪白的板油都被炼成了微黄的猪油,满屋子的脂香有增无减。
取出一个面碗,碗底撒上些许白糖,几粒盐巴,一大勺酱油,再倒入一勺刚刚熬好的猪油。
笊篱捞出面条,轻轻甩去多余的水分,放在碗内,仔细拌匀后,把微焦酥脆的葱叶放在拌好的面上,又随意的撒了几颗刚才熬油剩下的油渣。
最后,一勺热乎乎的葱油淋在上头。
抽了双筷子,杨晟端着面,径直走到邹老板面前,面摆好,筷子放好。
“您尝尝?”
邹老板低头闻了一下眼前的葱油拌面,开口道:“晟……吸溜~哥儿你这手艺可真不赖啊!”邹老板刚才光看杨晟做饭,半晌没说话,没想到一张嘴,口水差点漾了出来。
“等不得了!”邹老板挑起一大筷子面裹着葱叶油渣,轻轻吹了几下后,暴风般吸入口中。
一瞬间,面条挂着浓浓的酱汁,四溢的葱香,淡淡的回甜,还有酥脆的葱叶和油渣都被一股浑厚的脂香裹夹着,充盈口腔之内。
只这一口邹老板就知道,这是他这辈子吃过的最好吃的一碗面,没有之一,就是眼前这碗!
没有什么能够阻挡,邹老板对这碗面的满意和向往。
只用了五口,这一大碗葱油拌面便风卷残云般被邹老板吞入腹中。
邹老板端起旁边的酒碗,抿了一口,又深深的看了一眼眼前涓滴不存的面碗,轻叹了
请收藏:https://m.jianqingyang.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)